Et Yemekleri

6
Oca

Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Malzemeleri:

6 adet patlıcan

300 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

2 sivri biber

2 adet domates

1 çorba kaşığı salça

1 tutam maydanoz

Zeytinyağı

Yarım su bardağı su

Tuz

Karabiber

karniyarik

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun. Bir kap içerisinde tuzlu suda patlıcanları biraz bekletin. Bu arada biz içini hazırlayalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Sarımsağı ezelim. Sivri biberi doğrayalım. Bu malzemeleri tavada sıvıyağ ile beraber hafif pembeşene kadar kavuralım.

Domateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım. Maydanozu ince bir şekilde kıyalım. Kıymayı tavaya ekleyelim ve kavuralım. Kıymalar kavrulmaya başlayınca domatesleri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra baharatlar ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra maydanozları ekleyin.

Patlıcanları ortadan dibine inmeden kesin. İçerisine hazırladığımız içi dolduralım. Üzerine domates veya sivri biber koyalım. Yarım su bardağı su ile salçayı ezin ve karnıyarıkların üzerine dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Categories : Et Yemekleri
5
Oca

Şişte Patlıcan Kebap

Malzemeleri:

750 gram orta yağlı et

2 kilogram patlıcan

Yarım kilogram domates

200 gram yeşil biber

2 adet soğan

Tuz ve Karabiber

Yapılışı : Orta yağlı bir et ile patlıcan kebabı yapılır. Et zırh ile kıymaya dönüştürülür. Antepte görevdeyken öğrenmiş bu tarifi. Kebabın lezzeti etin kalitesindendir. Zırh ile eti ve yağı birlikte kıymaya dönüştürün. İçine tuzu ve karabiberi atın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde eti alıp yuvarlayın. Daha sonra hafifçe bastırarak yassı bir köfte haline getirin.

patlıcan kebap

Patlıcanları 5-6 cm kalınlığında doğrayın. Kebap şişine bir patlıcan bir et olarak geçirin. Şişi yağlamayı unutmayın. Domatesleri ortadan bölün. Aralıklı olarak her şişe bir iki tane de domates yarımından geçirin. Biberleri de şişlerin her iki başına geçirin.

Harlı kuvvetli ateşte patlıcanların ve etin pişmesi daha lezzetli olmasını sağlar. Mangal bunun için idealdir. Fakat Fırında da 220 derece de pişirebilirsiniz. Servis ederken soğanları 4 e bölün ve her tabağa bir soğan koyun. Patlıcan kebap soğan ile güzel gider. Afiyet olsun.

Categories : Kebap Tarifleri
16
Ara

mantarlı bonfileMantarlı Bonfile Tarifi
Malzemeleri: 
• 1 büyük bonfile (bütün olarak)

Marine malzemesi:
• Soyasosu
• Sıvıyağ (zeytinyağı, ayçiçeği veya mısırözü yağı)
• Ketçap
• kekik, kırmızı toz biber
• Hardal

Sos malzemesi:
• 750 gram veya 1 kilogram mantar
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet et suyu tableti
• Tereyağı
• Soyasosu
• Karabiber

Yapılışı:
Marine: Marine malzemesini karıştıralım. Bonfileyi bu karışımla, ellerimizle iyice ovarak marine edin. Bu işlemi iki gün önceden yapıp, eti folyoyla güzelce sararak buzdolabı içerisinde bekletin.

Ertesi Gün: Büyük bir teflon tavada önlü arkalı bonfileyi çevirerek kızartın. Daha sonra tepsiye yerleştirip fırında pişirin. Etin suyunun güzelce salması için bir bıçak yardımı ile bonfilede delikler açın, pişerken ortasının pembe kalmasına dikkat edin. Buna özen gösterin.

Etin pişmesi tamamlanınca, tepside birikmiş sosu bir kenara ayıralım. Eti de soğuduktan sonra folyoya sararak tekrar buzdolabına kaldırın.

Mantarları yıkayıp incecik kesin. Biraz yağla sote ederek suyunun çekmesini sağlayın. Soğanı doğrayıp yağda güzelce öldürün. continue..

Categories : Et Yemekleri