...

2
May

tavuk güveç tarifiTavuk Güveç Tarifi
Malzemeleri:
Tavuk (takriben 2-2,5 kg, porsiyonlar şeklinde dilimlenmiş)
1 adet bostan patlıcanı (küp şeklinde kesilmiş)
2 kabak (küp şeklinde kesilmiş)
3 dolmalık biber (küp şeklinde kesilmiş)
250 gram ayşekadın fasulye (ayıklanmış)
250 gram bamya (ayıklanmış)
2 büyük domates (ince dilimlenmiş)
1 büyük kuru soğan (piyazlık doğranmış)
4 diş sarmısak (ince dilimlenmiş)
1 çay fincanı zeytinyağı
İsteğe göre tuz ve karabiber

Yapılışı:
Büyük bir güvece sıraladığımız tavuk porsiyonlarının, üstüne fasulye, patlıcan, kabak, biber, bamya, soğan ve sarımsakları yerleştirip tuzu ve karabiberi ektikten sonra domates dilimleriyle örteriz. Zeytinyağı ve yarım bardak sıcak su gezdirip yağlı kâğıtla güveci kapatır, yemeği önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 1,5 saat pişiririz. Yağlı kâğıdı çıkarıp yarım saat daha pişirmeye devam ederiz. Sıcak servis ederiz.

Categories : Tavuk Yemekleri
16
Mar

kuru fasulyeKuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Malzemeleri:

- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı kaynar su
- 1 tutam tuz, karabiber
- 3-4 adet kırmızı kuru biber

Hazırlık : 

Kuru fasulyeleri ayıklayarak yıkayalım. Bir tencereye su doldurarak bir gece bekletelim. Sabah suyu değiştirerek ocağa alarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra en kısık ateşte 40 dakika kadar haşlayalım. Daha sonra suyunu süzerek soğuk sudan geçirelim.


Yapılışı: 

Bir Tencere içerisine zeytinyağı koyalım ve ısıtalım. Üzerine soğan ilave edilecek düşük ısıda kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavuralım. Peşinden 4 su bardağı kaynar su, fasulye, karabiber ve tuz ilave edelim ve karıştıralım.

Malzemeler kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. 1 saat sonra yemeğimizi kontrol edelim. Piştikten sonra ocaktan almadan tuzunu kontrol edin az ise ekleyin ve daha sonra ocaktan alabiliriz. Afiyet olsun. Servis ederken üzerine kırmızı kuru biber bırakın.

Categories : Oktay Usta
24
Şub

işkembe dolmasıİşkembe Dolması( Karın Dolması)
Malzemeleri: 250 gram pirinç,
3 adet işkembe
250 gram dana kıyma,
2 yemek kaşığı Biber salçası,
Yeteri kadar Tuz,
Yeteri kadar Karabiber.

Yapılışı: Kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve salça konarak karıştırılır. Diğer yandan karın el büyüklüğünde parçalara ayrılır sıcak suya atılır ve üzerinde biriken kefi alınır. Yıkanarak hazırlanan iç bu parçalara yani karnın içine doldurulur. İplikle karınların içi dikilir. Büyük bir tencereye su konur, tuz atılır ve kaynarken doldurulmuş karınların içine atılır. Öylece pişirilir.

İzmir taraflarında kıyma yerine kara ciğer doğranır. Fakat ben her zaman kıymayı tercih ediyorum. Doldurulan ve pişen işkembeler yağda kızartılır.  Daha sonra servis edilir. Afiyet olsun.

 

 

 

 

Categories : Dolma & Sarma Tarifleri

...


Page 1 of 1612345...10...Last »