...

26
Oca

Düğün Çorbası

Malzemeleri:

500 gram kuzu eti (küçük kuşbaşı doğranmış),

1 adet kuru soğan,

1 adet havuç,

1/2 yemek kaşığı tuz,

7 yemek kaşığı margarin,

4 yemek kaşığı un,

3 adet yumurtanın sarısı,

1 adet limonun suyu,

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

düğün çorbası

Yapılışı: Eti, soyulmuş bütün soğanı ve kazınmış bütün havucu 3 litre suyla bir tencereye koyun.
Kapağını kapatıp kısık ateşte, et iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 2 saat pişirin. Eti tencereden çıkarıp didin. Et suyunun içine geri koyun. Bir kapta 4 yemek kaşığı margarini eritin. Unu katıp 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Yavaş yavaş et suyundan katın.

Boza kıvamına gelince tenceredeki çorbaya katın. Kapağını kapatıp kısık ateşte bırakın. 3 yumurta sarısını bir kâseye koyup limon suyuyla birlikte çırpın. Hızla çırpmayı sürdürürken, bir kepçeyle kaynar et suyundan yavaş yavaş katın. Bu karışımı çorbaya katarak karıştırın ve altını kapatın.

Çorbayı servis kasesine alın. 3 yemek kaşığı margarini eritin. Ateşten alıp kırmızı biberi katın. Çorbanın
üzerine gezdirerek hemen servis yapın.

Kategori : Çorba Tarifleri
15
Oca

Kalburabastı Tatlısı

Malzemeleri:

2 adet yumurta

Yarım kilogram un

1 su bardağına yakın sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

1 çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 su bardağı ceviz içi

4 su bardağı su

1 kilogram toz şeker

Çeyrek limon suyu

kalburabastı

Yapılışı: 1- Yumurta, un, yağ, süt, 1 çay kaşığı toz şeker ve biraz suda eritilmiş kuru mayayı hamur yapın.

2- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp üzerlerine nemli bez örtün, 5 dakika dinlendirin. Bezle hamurlara basarak şekil verin. Ya da rendenin üzerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.

3- Ters çevirip cevizleri içlerine koyup kapatın. Orta ısıdaki fırında pişirin. Üzerine şerbet dökün.

4- Şerbet için; 4 bardak su, 1 kg toz şeker ve çeyrek limon suyunu kaynatın, köpüğünü alıp soğumaya bırakın.

Not: Soğuk şerbeti sıcak kalbura bastının üzerine dökün.

Kategori : Tatlı Tarifleri
15
Oca

İrmik Helvası

Malzemeleri:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ

1 bardaktan biraz fazla irmik

4 adet yumurta

1 fiske tuz

3 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

irmik-helvasi

Yapılışı:

1- 2,5 bardak su, toz şeker ve limon suyunu 10 dakika kaynatın.

2- Süt, yağ, tuzu kaynatın, içine yavaş yavaş irmikleri katın, karıştırarak 15 kadar pişirin. Ilınıncaya kadar bekletin.

3- İrmikli karışımın içine 4 yumurta kırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yağlanmış tepsiye dizin. Orta ısıda üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

4- Pişen bu kurabiyelere soğuk şurup döküp tekrar fırına sürüp 10 dakika kadar fırında tutup soğutun. Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.

Kategori : Tatlı Tarifleri

...


Page 1 of 2512345...1020...Last »