...

30
Eki

Susamlı Köfte
Malzemeleri:

2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
100 gr susam
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
5 sap yeşil soğan

Yapılışı:
1. İnce bulguru uygun bir tepsi içerisinde ılık suyla ıslatıp, üzerini örtün. Aynı kaba tuzu ve kimyonu da koyun.
susamlı köfte
2. Susamı yakmadan hafif kavurun. Sıcak tavada bekletmeden hemen başka bir kaba boşaltın.
3. Aynı tavaya soğanı ince doğrayıp 1 çay bardağı yağ ile kavurun. Soğan olunca, üzerine domates salçası koyup, yakmadan biraz daha kavurun.
4. Islanmış olan bulgurun üzerine kavrulmuş susamı, soğanı ve salçayı katıp beraberce yoğurun. İstediğiniz gibi olunca ince kıydığınız maydanoz ve yeşil soğanla karıştırın. Ellerinizle sıkıp servis yapın.

Categories : Köfte Tarifleri
25
Eki

Yoğurtlu Kulak Çorbası

Malzemeleri:

500 gram un
Yeter miktarda tuz
250 gram çift çekilmiş kıyma
1 fincan irmik
kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

yoğurtlu kulak çorbası

Yapılışı: Yarım kilo una yeteri miktarda tuz konulur ve yoğurulur. Hamur haline gelince 3 mm. kalınlığında yufka açıp yufkayı birer cm. kareler şeklinde kesmeli, bi taraftan da 250 gram ince çekilmiş ete bir fincan dolusu un veya irmik, tuz, biber katılarak fındık büyüklüğünde yuvarlamak, kızgın tereyağında kızartıp bırakmalı. Tencerede kaynayan et suyuna kesilen hamurları koymalı, yarı piştikten sonra evvelce hazırlanan kızarmış et yuvarlaklarını da tencerenin içine karıştırmak hamur bir miktarda bununla kaynadıktan sonra pişince tencereyi ocaktan indirmeli, ayrı bir kapta 1 kilo kadar taze yoğurda 2 diş sarmısak döğüp katarak iyice çarptıktan sonra tencerede pişirilir. Çorbaya ılık halinde iken yavaş yavaş karıştırmak. Kaselere koyup üzerine nane döküp tereyağı kızdırıp boşaltarak servis edin.

Categories : Çorba Tarifleri
25
Eki

Kabak Millesi

Malzemeleri: Bal kabağı

250 gram toz şeker,

Yarım kilo ceviz,

Yarım kilo zeytinyağı,

1,5 kilo un,

Yeteri kadar tuz
kabak-millesi

Yapılışı: Kabağın kabuklan soyularak rendelenir. Bir parça tereyağı ile tencerede kavrulur, indirildikten sonra içerisine dövülmüş cevizve toz şeker ilave edilerek karıştırılır. Makarna hamurundan biraz daha yumuşak yoğurulmuş hamur hazırlanmış olur. Ufak bir portakal büyüklüğünde bezlere aynlır, hamur tahtasında açılır. Tahminen 30-35 cm. çapında su böreği hamuru kalınlığında açılır. Hazırlanan iç açılan hamurun yarısına serpilir, diğer yarısı puf böreği gibi üzerine kapatılır. Sonra diğer tarafı kızartılır, Üste gelen kızarmış taraf bir tavuk kanadı ile yağlanır, alt tarafı da kızannca tepsiye alınır ve o kısım da yağlanır, bütün hamur bu şekilde yapıldıktan sonra kesilerek servis yapılır.

Categories : Börek Tarifleri

...


Page 1 of 2012345...1020...Last »